Tournedos de boeuf et sauce au poivre vert

Instructions

1. Assaisonner les tournedos de bœuf avec du sel.
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les tournedos et les faire cuire à votre goût, environ 2-4 minutes de chaque côté.
3. Retirer les tournedos de la poêle et les garder au chaud.
4. Dans la même poêle, ajouter les grains de poivre vert et faire revenir pendant 1 minute.
5. Déglacer la poêle avec le cognac et laisser réduire de moitié.
6. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Remettre les tournedos dans la poêle pour les enrober de sauce.
8. Servir les tournedos nappés de sauce au poivre vert.