Salade d'épinards et pommes avec côtes de porc érable chipotle

Instructions

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre.
2. Dans un grand saladier, combiner les épinards, les tranches de pomme, les noix, le fromage fêta, la moitié de la vinaigrette et mélanger le tout.
3. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif et saisir les côtes de porc environs 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.
4. Laisser reposer la viande 3 à 5 minutes, servir sur un lit de salade, puis arroser du reste de la vinaigrette.