Rôti de palette aux herbes et pommes de terre

Instructions

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Assaisonner le rôti avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.
3. Dans un plat allant au four, déposer les pommes de terre et ajouter l’ail émincé, des herbes italiennes, du sel et du poivre.
4. Déposer le rôti sur les pommes de terre, puis arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
5. Couvrir, puis cuire au four pendant environ 2 heures en arrosant le rôti avec son jus de cuisson à quelques reprises.
6. Après 2 heures, monter la température du four à 400°F et cuire à découvert pendant 30 minutes.
7. Laisser reposer 10-20 minutes, puis servir.