Longes d'aiglefin avec bruschetta de tomates cerises et basilic

Instructions

1. Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.
2. Assaisonner les longes d'aiglefin avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
3. Griller les longes d'aiglefin pendant environ 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et opaques.
4. Pour la bruschetta, mélanger les tomates cerises, le basilic, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
5. Servir les longes d'aiglefin grillées recouvertes d’une portion de bruschetta.