Côtes de porc érable chipotle avec purée de pommes de terre à l'ail

Instructions

1. Faire bouillir les pommes de terre et l'ail dans de l'eau salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Égoutter et écraser les pommes de terre et l'ail avec le lait, le beurre, la poudre de moutarde et la muscade. Saler et poivrer au goût.
3. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les côtes de porc pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
4. Laisser reposer la viande 5 minutes, puis servir en tranches sur un lit de purée de pommes de terre à l'ail.