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Un filet Châteaubriand parfaitement grillé, accompagné de légumes de saison rôtis pour un repas sain et savoureux.
Portions: 2-4
Temps de préparation : 1h
Ingrédient étoile : Filet Châteaubriand
Ingrédients
1 filet Châteaubriand
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Légumes de saison (ex: asperges, des carottes, des courgettes, etc.), coupés grossièrement
2 c. à soupe de thym frais, haché
2 c. à soupe de romarin frais, haché
1 c. à soupe de poudre d’ail
Instructions
Préchauffer le four à 425°F
Placer les légumes sur une plaque de cuisson, les enduire avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, la moitié des herbes et la moitié de la poudre d’ail, puis les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Environ 15 minutes
Préchauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
Assaisonner le Châteaubriand avec du sel, du poivre, le restant des herbes et le restant de la poudre d’ail, puis le placer dans la poêle et cuire selon votre préférence (environ 2 à 4 minutes par côté).
Laisser reposer le Châteaubriand pendant quelques minutes avant de trancher, puis servir les tranches de Châteaubriand sur un lit de légumes grillés.
